手打ちそばは全国に数あるけれど、手挽きそばはそうないのではないでしょうか。「何が食べたい？」と聞かれると決まって「そば」というくらいそばが好きな筆者ですが、手挽きそばを食べたことがありません。浜松市にある蕎麦屋さん「おおもり」で今回初めて手挽きそばを、しかも爆食いできると聞き頂いてきましたので早速レポートしていきたいと思います。
まず、お店が住宅街にあるという事で細い路地を迷いながら進みます。本当にこんな住宅街の中にあるのか？と疑心暗鬼になりながら探すと、民家の中にのれん発見！やっと出会えた。
店内はおしゃれな小料理屋さんといった雰囲気です。
そばは、３種類のそば粉をメニュー別に変えて打っています。
メニューには、「手挽きたべくらべ」があり２種類のそばを食べ比べることが出来ますが、どうせなら３種類のそばを食べ比べたい！という事でおかみさんに相談してみると「メニューには載ってないけれど期間限定で土日のみ提供してます。」とのこと。
言ってみるもんですね！
そばの３種盛と天ぷらの盛り合わせも注文しました。
おかみさんの揚げたてのてんぷらは海老、みょうが、まいたけ、いんげん、人参、かぼちゃの６種類。抹茶塩で頂きます。
サクサクで抹茶塩が素材本来の味を引き出してくれます。
そしてそばの３種盛りが運ばれてきます。
てっきり一皿に３種類盛られているのかと思いきや、一皿づつの提供です。
まずは丸抜き。
つるんとのど越しがよく、鼻に抜けるそばの香りが心地いいです。そばつゆの香りも楽しめます。
次に田舎二八。
歯ごたえがよくそばの風味もぐんと増しました。そばつゆではなく塩で頂くと、より一層そばの味を楽しめます。
最後に十割。
二八で十分そばの味が堪能できたと思いきや、十割は色も太さも違います。ガツンとくるそばの味。そばってこういう味だったのねと再認識できる味でした。
一皿ごと徐々にそばの風味が増していき、この順番でそばを提供するのには意味があるんだと実感です。
提供も、こちらの食べるスピードを見計らって一皿づつ出してくれるきめ細やかさ。
接客と言い味と言い、そばのフルコースを頂いた感覚でとても満足するお蕎麦屋さんでした。
（秒刊ライター：マギー）
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